Monday, November 16, 2015

Roti mantau dua warna

Mantau atau bakpau tanpa isi ini rasanya sedikit manis.
Bisa disajikan untuk sarapan dan makan siang maupun malam, sebagai pengganti nasi.

Bahan-bahan roti mantau:
500 gram tepung terigu.
1 bungkus (11 gram) ragi instan.
40 gram mentega putih.
100 gram gula pasir.
1/2 sendok teh baking powder.
250 ml air (tidak perlu panas/hangat).
1 sendok makan coklat bubuk.
Kertas roti, potong-potong.

Cara membuat roti mantau:
Aduk tepung terigu, ragi dan mentega putih hingga rata.
Larutkan 75 gram gula pasir dan baking powder dalam air.
Masukkan kedalam tepung, aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian.
Ambil satu bagian adonan, tambahkan sisa gula pasir dan cokelat bubuk.
Uleni (aduk *bhs. jawa) adonan putih dan cokelat secara terpisah hingga tidak melekat ditangan (kurang lebih 10 menit).
Baca Juga: Resep Donat UbiGiling adonan putih dengan gilingan mi denga ketebalan 1, hingga 7-8 kali supaya adonan kalis/padat dan tidak terbentuk gluten, sehingga roti lebih padat.
Lakukan hal yang sama untuk adonan coklat.
Gilas dengan penggilas masing-masing adonan (putih dan coklat) memanjang ukuran 15x30 cm.
Taruh adonan coklat diatas adonan putih, lalu gulung pada sisi yang panjang hingga padat.
potong adonan sepanjang 3 cm, alasi setiap potong adonan dengan kertas roti.
Panaskan dandang, bungkus tutupnya dengan serbet.
Kukus roti hingga masak (kurang lebih 25 menit), angkat dan sajikan selagi panas.

No comments:

Post a Comment

IBX59E89CC1CC423